Con l'avvento delle birre artigianali di qualità, non filtrate e non pastorizzate vive e ricche di profumi e di sapori, il bicchiere diventa un fattore decisivo per cogliere ed apprezzare la loro complessità olfattivo-gustativa. Alcune caratteristiche fondamentali valgono per tutti i bicchieri che devono essere di cristallo, inodori e incolori, mentre la forma si diversifica per le diverse tipologie. Una dotazione di base per una degustazione o una cena si può fondere su cinque tipologie di birre e quindi di bicchieri.
IL CALICE A CONO DAL GAMBO LUNGO, che consenta di evitare il riscaldante contatto con le dita, deleterio in quanto accelererebbe una graduale dispersione dei delicati profumi, perfetto per le birre leggere, chiare, secche, come le Pils Ceche e Tedesche, da servire a temperatura bassa (circa 7-8°). Calice ideale per un elegante aperitivo, per accompagnare piatti a base di pesce, fritture e primi piatti non troppo saporiti.
IL CALICE A TULIPANO SVASATO per le Tripel e Golden Ales Belghe, ottimo per birre forti e complesse che favorisce il formarsi di un'abbondante schiuma e l'aprirsi di una tavolozza aromatica ricca di ammiccanti profumi. Giusto per una speziata "bière blanche" con un piatto di farfalle alle verdure, per un'amarognola e profumata bière "saison" con un risotto al radicchio e taleggio ma anche per una birra "scura affumicata" per i classici spaghetti alla carbonara. Lo stesso eclettico calice è adatto anche per le birre "golden ales" che possono accompagnare secondi piatti a base di carni bianche, pollo, vitello e coniglio con mentre per piatti a base di carni rosse.
LA COPPA per le forti birre Trappiste e di Abbazia, dal bouquet ricco, aromatico e complesso pronto ad esplodere: con un'ampia superficie di base per favorirne l'ossigenazione e il conseguente maggior sviluppo dei profumi che ben si completa con un'ampia varietà di dolci e dessert specialmente alla crema e al cioccolato.
IL BICCHIERE ALTO E SLANCIATO da Weizen, è indicato pe le schiumosissime birre di frumento bavaresi: di frande capienza per contenere l'imponente candido "chapeau", tipico di questa interssante e amata tipologia che può accompagnare wurstel bianchi di vitello o anche pregiati pesci in bianco con limone e maionese.
IL BICCHIERE A TRONCO DI CONO per la classiche "PINTA", delle Real Ales britanniche, bicchiere adatto a inibire la formazione della sgradita schiuma, ideale per piatti a base di carni rosse.
calici in cristallo per birra "professionali" design Candida Menci e Sandro Bessi